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« Etant constamment à la recherche de produits de qualité, nous importons pour vous des produits de la Toscane fabriqués dans la plus pure tradition par des travailleurs-artisans. Ces gens de valeur, utilisant les nouvelles technologies, oeuvrent consciensieusement et dans le respect des recettes anciennes. De leurs mains jusqu’à votre table, nous vous apportons des produits du terroir de haute qualité. »

Villa Magra cinta senese,

« Les bois en amont de Santa Luce hébergent depuis quelques années un petit élevage de cinta senese en régime biologique, sans aucune substance chimique, et nourrit de glands et fruits des bois. C’est l’organisme de contrôle ICEA qui certifie la qualité de la production biologique de notre élevage. »



« Une autre caractéristique très importante réside en la réduction de quantité de graisse saturée dans les viandes, ce qui favorise le bon cholestérol. Le noble animal a nourri, depuis la renaissance, des générations de toscans illustres. On peut dire que l’histoire n’est pas seulement faite des hommes ou des monuments de pierres froides, mais aussi d’humbles animaux domestiques qui nous ont suivi aux cours des générations en nous régalant. Le cinta senese est sûrement un protagoniste en se sens. »

Fromagio della famiglia Busti,

« Depuis plus de 50 ans, la famille Busti a démarré ses activités de fabrication de fromage par la production d’un type de pecorino. La grande passion de Remo Busti pour la tradition fromagère locale le pousse à partir à la recherche de lait de très grande qualité, indispensable à la fabrication de produits typiques des collines pisanes et de la garfagnana. La fabrique de fromage de la famille Busti se distingue par la garantie, l’authenticité et l’origine des produits. »

« L’affinage du fromage a lieu sur des planches de bois, dans un milieu naturel et les soins prodigués sont contrôlés quotidiennement par Stefano et Massiniliano Busti. A l’heure actuelle, il est mis au point plusieurs types de fromage, alliant des senteurs exaltantes et des formes fraîches, qui montrent avec le temps une harmonie de parfums et de goûts. »

Les frères Cioni Maurizio et Alberto,

« Fils de Adriana Mancini, ils sont la troisième génération d’une famille qui, de père en fils, a su conserver l’héritage d’un grand savoir-faire dans la préparation des charcuteries. La famille les produit sur base de recettes traditionnelles, en accordant un grand soin au choix des viandes, ainsi qu’à leur transformation et leur maturation. L'expérience transmise au fil des générations permet de produire des charcuteries aux saveurs uniques, tels le saucisson classique de Toscane, la finocchiona, les saucissons à la truffe de San Miniato, les saucissons de sanglier et le saucisson aux cèpes avec sa forme si particulière. »

« En n’ayant recours à aucune farine ou dérivé de lait, et en excluant glutine et O.G.M., nous avons obtenu le label de l’A.I.C. (Association Italienne Celiachia ) et avons été inscrits dans leur liste officielle pour sept spécialités. Nous avons décidé d’appliquer ces règles et normes à l’ensemble de nos produits. Les établissements se trouvent à Isola-San Miniato, dans la province de Pise, en plein cœur de la Toscane. C’est là que les charcuteries sont produites et vendues. Les locaux ont été récemment rénovés et dotés de toutes les caractéristiques d’hygiène sanitaire nécessaire à la reconnaissance ministérielle pour l’obtention du label CEE, gage de plus haute qualité. Zone de production toscane, terre d’art, de culture et de traditions. Ce sont des traditions transmises de père en fils, sans que ne soit rompu le lien avec le terroir et ses produits qui, aujourd’hui encore, donnent l’occasion d’apprécier des saveurs à la fois simples et entières, celles propres à la gastronomie toscane. Nous continuons aujourd’hui à choisir et à transformer les viandes des animaux élevés en Toscane pour produire des charcuteries dans le respect de la tradition propre à la région. »